老鸡怎么炖更好吃？

老鸡怎么炖更好吃？

寒冷的冬季能喝上一碗热气腾腾的老鸡汤实在是一种享受，同时还可以治疗多种疾病，比如贫血、月经不调、营养不良等。

老鸡汤的炖法也很简单，只是需要记住一点，炖煮过程中要先将鸡油的油煸出来。

一、老鸡怎么炖

1.准备老鸡一只剁洗干净沥干水分。

2.锅里烧热，下鸡油油煸炒出油脂。

3.准备配料八角一个姜一块大葱一根。

4.接着把鸡块倒进锅里煸炒。

5.煸炒至鸡块出油，没有水分为止。

6.往锅里加入适量的水。

7.放上八角姜块和葱段。盐，炖2个小时就好了。

二、老母鸡的营养价值

老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

1. 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。

产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

2. 产妇产后吃炖母鸡，为什么会导致奶水不足呢?

这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。

但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。