鸽子血怎么吃怎么取

鸽子血怎么吃怎么取

鸽子血中含有较多的蛋白质、氨基酸，营养价值较高，可以提高身体免疫力，适合体虚的患者食用。那么，鸽子血怎么吃怎么取？

宰杀鸽子时不要象杀鸡一样放血杀死，淹死的鸽子炖的进补效果更好，就是因为保留了鸽血。鸽子整个炖、蒸，是很好的滋补品。鸽子血中的血红蛋白和铁离子还可以促进血细胞合成，缺铁性贫血、患有出血性疾病的患者可以适当食用。鸽子血中含有脂肪，也可以为人体提供能量，缓解饥饿以及疲劳。鸽子肉的滋补效果也比较理想，可以一同炖煮食用。加工方法：将鸽子宰杀并收集鸽血，再锅中放入阿胶、红枣慢炖1.5小时，随后再放入鸽子血煮开，加入适量的盐搅拌均匀后即可食用。粳米洗净后放入锅中，加适量的水，大火烧开后放入鸽子血，煮沸后转小火慢炖15分钟，撒上香葱即可食用。鸽子血和其他动物血液中营养含量差不多，主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、铁、钾、钠等。鸽子血含有较多的铁元素，可促进血红蛋白的合成，有补血之效。鸽子血中蛋白质的含量较高，食用后有补充氨基酸、增强免疫力的功效。

鸽子血富含大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，适合贫血、体虚多病的患者滋补食用。