鳖肉与什么一起吃最好

鳖肉与什么一起吃最好

鳖肉是一种含有丰富蛋白质以及微量元素的食物，可以缓解身体疲劳以及体虚的症状，而且可以提高身体抵抗力以及补肾固精等，所以我们在平时适当的吃一些鳖肉是有助于恢复体力的。

鳖肉可以跟黄芪、枸杞、淮山以及党参等食材一起炖汤饮用，大家可以学习鳖肉的制作方法，而且产后身体恢复是比较适合饮用的。

甲鱼和什么一起炖最好：

黄芪

配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量。

制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用。

枸杞山药

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。

本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.

鸡

主料：甲鱼1只、鸡半只

调料：食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量

甲鱼炖鸡的做法：

1.将甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡洗净切块。

3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。

大火煮开后，小火慢炖。

炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。

关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

以上主要介绍了甲鱼和什么一起炖最好，你了解了吗?接着一起来了解下怎样炖甲鱼汤才不腥

1、甲鱼大多长有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味。

甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气。

2、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。

3、宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥。

注意煸的时候不要放油。

4、宰杀治净了的甲鱼，去内脏后放在油锅里轻轻过一次油，去腥的效果也很好

5、野生的甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留好胆囊，取胆汁;将甲鱼全部洗干净后，用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。