粥大全

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药膳——粥大全 淮山薏苡仁萝卜粥 配 料: 大萝卜1000克，薏苡仁30克，淮山药20克，大米50克。 特 色： 主要治疗男性不育症痰湿内阻型：婚后不育、阳痿、早泄、精虫少、活力低、或无射精，形体肥胖、痰多欲吐、胸闷恶心、眩晕、头重如蒙、气短懒言、食少多寐，舌质淡红，苔白腻，脉弦滑 操 作: 萝卜煮熟绞汁，与薏苡仁、淮山、大米一起煮粥食用 墨鱼香菇冬笋粥 干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉1克， 料酒10克，食盐、味精各适量。墨鱼干去骨，用温水浸泡发胀，洗净，切成丝状；猪肉、香菇、 冬笋也分别切成丝备用。粳米淘洗干净，下锅，加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂， 最后调入盐、味精及胡椒粉即可。有补益精气，通调月经，收敛止血，美肤驻颜功效。适用于 闭经，白带增多，面色无华症。 百合地黄粥 配方： 百合30克，生地15克，枣仁10克，粳米100克。 制法： 前三味加水煎，去渣取药汁，把粳米加入药汁中煮粥。 功效： 滋补肝肾，养心安神，可用于更年期综合征的治疗。其中的生地,性寒，有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效，常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。以生地为主药制成的六味地黄丸是著名的补肾良药，临床还将它用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、糖尿病、肺结核等病的治疗。 用法： 每日2次，温热服食。 红枣菊花粥 红枣菊花粥材料：红枣50克、粳米100克，菊花15克， 此粥可以美颜、调中气、平肝、明目、解毒等。其中红枣可以补气养血；菊花有疏风、清热、明目、解毒等作用。红枣和菊花合用可以令肌肤美艳、眼睛明亮、气色绝佳。要坚持服用，尤其事干燥的季节和干燥地区的女孩子，对肤色黯淡改善非常明显。

1、粳米洗净，放入清水内浸泡待用；

2、红枣洗净放入温水中泡软；

3、菊花洗净控水待用；

4、在锅内放入粳米及泡米水、红枣，用大火煮至沸腾后改为小火，慢慢熬至粥熟，放入菊花瓣略煮，再放入冰糖融化搅匀即可。 菠菜大枣粥 【原料】菠菜 250 克 , 大枣 15 枚 , 粳米 100 克。 【做法】

①将菠菜择洗干净 , 入沸水锅中略焯 , 捞出过凉 , 挤干水分 , 切碎 , 备用。

②将大枣、粳米洗净 , 共置锅内 , 加水煮粥 , 八成熟时加入菠菜末 , 再煮至粥熟即成。每日

1 剂。 【功效】敛阴润燥 , 益气养血。适用于肝郁化火 , 风阳上扰型高血压。本粥亦适宜于肝肾阴虚 , 肝阳上亢型高血压。 莲子西瓜粥 【原料】鲜西瓜皮 50 克 ,粳米 50 克 , 莲子 20 克 , 食盐、冰糖、葱花少许。 【做法】

①将新鲜西瓜皮外层表皮刨净 , 切成小薄片 , 撒上食盐 , 备用。

②莲子去心 , 用清水浸泡。粳米淘洗干净 , 倒入砂锅 , 再加适量清水和莲子 , 用武火煮至七成熟 , 放入西瓜皮和冰糖、然后文火慢煮至粥稠 , 加葱花调煮即成。 【功效】养心宁神 , 清热解暑。适用于高血压病、中暑等症。 天麻钩藤粥 【原料】天麻、钩藤、杜仲、桑寄生、益母草、夜交藤、夜苓各 10 克 , 石决明 30 克 , 粳米100 克 , 白糖适量。 【做法】先用水适量煮石决明 30 分钟 , 再将其他药放人 , 加水煎煮 30 分钟 , 去渣取汁 , 加入洗净的粳米煮粥 , 粥将熟时加入白糖调匀 , 稍煮即可。 【功效】平肝熄风 , 滋阴清热。适用于高血压病 , 因肝阳上亢而致的头痛眩晕 , 失眠等症。 猪蹄粥 【来源】 《圣济总录》 【原料】 母猪蹄1只，王瓜根、木通、漏芦(去芦头)各15克，粳米50克。 【制作】 将王瓜根、木通、漏芦粗捣筛，每次用10克，先煮猪蹄至烂，去蹄取汁，入药末再煎，去渣，入米并加少许葱、姜及食盐煮成粥。 【用法】 任意食之。 【疗效】 养血下乳，清热润肌。适用于妇女产后贫血、乳汁不足、高血压等症。 糯米内金粥 【来源】民间方 【原料】鸡内金15克 生山药45克 糯米50克 【制作】先以文火煮鸡内金1小时，后加糯米及山药再煮。 【用法】每日分2次服。 【功效】活血通经，健胃消食。适用于气滞血淤所致的闭经以及 食积不化、脘腹胀满和小儿疳积等症。 绿豆麦片甜粥 材料：麦片60克、绿豆、莲子、薏仁各30克，白米1/2杯。 作法：绿豆、莲子、薏仁先泡水后，和白米一起放入电锅中炖熟，最后加入麦片再稍煮5分钟， 然后以峰密调味即可。 作用:可以养心安神，调整肠胃功能。 枣仁龙眼粥 材料：龙眼肉、酸枣仁各5钱，芡实7钱，米适量。 [b]作法：三物合煮成汁再加入米熬成粥即可。 作用:养血安神、益肾固精、可用于虚火内扰，心血两虚，以致早泄遗精，失眠心悸。 红枣薏仁粥 材料：薏仁、红枣各2两3钱，糯米270克，奶粉200克，红糖适量。 作法：

1、薏仁洗净，浸泡20分钟，沥于。

2、糯米洗净，混合薏仁，加水9碗，置于焖烧锅（内锅）内，先大火将水煮开，转小火 煮5分钟，放入洗净之红枣，再加盖以中火煮5分钟，即放入焖烧锅焖2小时40分钟。

3、奶粉先以1碗冷开水搅匀过滤，备用。

4、起锅后，加入适量红糖（或其他）调整口味，再加入作法3之牛奶拌匀，即成一道美味、养生、美容的点心。 过了一个酷热的夏天，来一道红枣薏仁粥，可润泽美颜、美白肌肤哦！ 人参核桃仁粥 【功 效】温肺润肠，补气养血，固肾涩精，使用气定喘。 【主 治】体虚瘦弱、腰膝酸软、阳痿滑精、夜尿频多、大便秘结，以及成年人肺结核、慢性支气管炎、哮喘、高脂血症等。 【制用方法】取核桃仁(捣碎)，白参5克，粳米100克，加水适量。煎煮成粥，放糖调味食用。每日1次。 荸荠萝卜粥 【来源】 经验方 【原料】 鲜荸荠10个，鲜萝卜汁500克，粳米30克。白糖适量。 【制作】 将鲜荸荠削皮，与鲜萝卜汁一同煮开，入粳米煮粥，粥熟加适量白糖即可。 【用法】 空腹温热服食。 【疗效】 清热养阴，解毒消炎。适用于疹后伤阴咳嗽者。 荸荠山楂粥 用料：荸荠60克，山楂50克，大米100克，白糖30克。 制法：

①将荸荠洗净，去皮，切成小块；山楂洗净，去核，切成小块；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即成。 每日2次，连服20-30天。 功效：荸荠性寒，味甘，有清热凉肝、生津止渴、补中益气、清风解毒等功效，可用于治疗高血压、高脂血症、便秘等症。山楂有消积化疾、解毒消胀、降脂降压等功效，可用于治疗高血压、高脂血症、冠心病等。 适应症：高脂血症、高血压等。 芝麻龙眼粥 原料：白芝麻30g，龙眼90g，红枣80g，糯米500g，红糖适量。 制法：将龙眼、红枣分别去核洗净待用；淘净糯米放入锅内，加红枣、龙眼肉、白芝麻，清水适量，用旺火煮至六成熟，加入红糖，再煮片刻，待浓粘成粥时即可食用。 功效：健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、健忘失眠等症。 参芪胶艾粥 【来源】 经验方 【原料】 黄芪、党参各15克，鹿角胶、艾叶各6-10克，升麻3克，当归、砂糖各10克，粳米100克。 【制作】 将党参、黄芪、艾叶、升麻、当归入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、鹿角胶、砂糖煮粥。 【用法】 上、下午温热服食。 【疗效】 补气摄血。适用于产后恶露过期不止，淋漓不断，量多色淡红，质稀薄，小腹空坠，神疲懒言，面色咣白。 【注意事项】 阴虚火旺所致恶露不绝者忌用。 板兰根粥 【来源】 经验方 【原料】 板兰根30克，夏枯草20克，粳米30克，白糖适量。 【制作】 将上二味药煎水，取汁去渣，加入粳米、白糖，同煮为粥。 【用法】 每日2-3次，温热服。 【疗效】 清热解毒，凉血散结。适用于腮腺炎肿痛发热有硬块者。 猪胰粥 猪胰一具，猪肚一具（用食盐搓洗干净），同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米150-250克煮粥，加适量食盐调味食用。有健脾胃，助消化等作用。适用于脾胃虚弱，饮食减少，胃虚寒痛。 西瓜赤豆粥 西瓜皮100克，赤小豆30克，茅根30克，粳米50克。茅根煎汁去渣，将切成小块的西瓜皮与 赤小豆同煮为粥，每日1～2次，连服数天。 姜茶乌梅粥 原料：绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。 制法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。 用法：温热服，每日2次。 特点：本品具有温中散寒，杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。 糯米粥 【来源】《圣济总录》 【原料】糯米100克 槟榔炮制捣末15克郁李仁去皮研为膏15克 火麻仁15克 【制作】先以水研火麻仁滤取汁，入糯米煮作粥，将熟，入槟榔、郁 李仁搅匀。 【用法】空腹食用，每日2次。 【功效】理气，润肠，通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。 特 点：滑润粘稠，清香爽口。 此粥具有止呕作用，适于有妊娠反应的孕妇食用。 人参莲子粥

一、 材料：粳米50克，人参1钱，莲了（去心）10颗，冰糖适量。 作法：人参先煎煮取汤，去渣后加入粳米及莲子，熟后加入冰糖即可。 此粥品有增长智慧之效，还可改善失眠、晕眩。

二、 原 料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。 做 法：[url]Www.xa01.com[/url]

1、人参用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。 特 点：人参能大补元气、止渴生津、调营养卫。莲子有补肾强腰、固精止遗、温肺定喘、润肠通便的功效。此粥有补气健脾、固摄乳汁的作用，可用于防治产后乳汁自出等症。 猪血鱼片粥 原 料：猪血500克，净鲩鱼肉250克，干贝25克，粳米250克，腐竹50克，姜丝、料酒、酱油、精盐、胡椒粉各少许，香油适量。 做 法：

1、将猪血洗净，削去上层浮沫及下层沉淀、杂物，切成小方块；鲩鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、姜丝拌匀；干贝用温水浸软，撕碎；粳米淘洗干净；腐竹浸软，撕碎。

2、锅置火上，放入清水、粳米、干贝、腐竹，熬煮至粥将成时，加入猪血，煮至粥成，再放入鲩鱼片、精盐，再沸时撒上葱花、胡椒粉，淋入香油即可。 特 点：此粥具有补益气血、平肝祛风的功效，适于体质虚弱、产后亏虚及头痛眩晕者食用。 猪脊鸡肫粥 做法：猪脊肉、鸡肫各50g，大米100g，调味品适量。将猪脊肉、鸡肫洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可补中益气，滋养脏腑，滑润肌肉。适用于体弱消瘦，营养不良，脾胃虚寒等一切气血不足之症。 中医认为，猪脊肉性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥，健脾益气之功，适用于热病伤津，消渴赢瘦，燥咳、便秘等。《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。《随息居饮食谱》言“猪肉，补。肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。《本草备要》言其可“润肠胃，生精液，丰肌体，泽肌肤”。鸡肫，有健胃消食，固精止遗，化石通淋之功，本品消食力强，且能健运脾胃，可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。两者煮粥服食，再加上适当的调味品。不但味道鲜美，而且补益人体，使人体丰肥，肢体强劲。 半支莲粥 材料：半支莲5钱，白花蛇舌草5钱，糙米1量杯。 作法：半支莲、蛇舌草用1000ml水煎煮成约500ml，去渣取汁，再与糙米同煮成粥。 根据实验，本品确实有抑制癌症的效果，对于皮肤莫名的肿胀，淤血、发痒，皆有明显的改善，此粥可长期用来保健养生，可预防仲瘤的生成，但体虚者或孕妇应慎服。 五加皮瘦肉粥 材料：五加皮1.5钱，绞肉1两，白米半碗，香碗3朵，葱、米酒、盐各适量。 作法：

1、香菇泡软去蒂切丝，葱切段，五加皮加1碗水煮成1/4碗成药汁，将米煮成粥。

2、先爆香葱，再加入香菇丝、肉、一点米酒、盐拌炒，拌炒好后装盘备用。

3、将所有材料放入锅中焖约5分钟即成。 这是一道强关节、祛风湿的药膳。 枇杷叶苡仁粥 材料：枇杷叶1钱，菊花2钱，慧苡仁1两，米50克，糖适量。 作法：将枇杷叶菊花加水3碗，煮至2碗份量，去渣取汁，再加入慧苡仁、米和水适量，熬煮成粥即可。可改善刚产生的粉刺。 桑葚芝麻粥 用料：桑葚60克，黑芝麻30克，大米100克，白糖30克。 制法：

①将桑甚、黑芝麻、大米均去杂，洗净，备用。

②锅内加水适量，放入桑葚、黑芝麻、大米煮粥，熟后调入白糖即成。 每日1-2次，可长期食用。 功效：桑葚性寒，味甘，有滋阴养血、补益肝肾、祛湿解痹、聪耳明目等功效。黑芝麻有健脾开胃、化积消胀、顺气和中、降压等功效。桑葚与黑芝麻还具有延缓衰老的作用，经常食用可收延年益寿之功。 适应症：高脂血症、高血压等。 降压决明粥 【原料】炒决明子 25 克 , 白菊花 20 克 , 粳米 200 克 , 白糖适量。 【做法】将决明子和自菊花加适量水煎煮两次 , 首次 1 小时 , 第

2 次半小时 , 滤取药液 ; 将粳米洗净 , 加水和药液文火煮成粥即可。 【功效】清肝, 明目, 通便。适用于高血压、高血脂、 习惯性便秘等症。 茄子粥 【原料】紫茄 200 克 , 肉末 50 克 , 粳米 100 克。 【做法】将茄子洗净 , 切成丝 , 用沸水焯一下 , 沥去水备用。炒锅置火上。加植物油 , 烧至七成热时 , 加葱花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黄酒 , 熘炒至肉将熟时 , 加入茄丝翻炒片刻 , 离火待用。将粳米淘净 , 放入沙锅 , 加水适量煨 煮成稠粥 , 粥将成时 , 拌入茄丝、肉末， 加精盐、味精 , 再煮至沸即成。 【功效】具有清热活血、利尿降压的功效 , 适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。