烧鸡公怎么烧法

烧鸡公怎么烧法

在中医学来看，吃鸡游戏能提升人体免疫力，有益于身体健康，确实鸡脯肉有很多药力，它能够 提高免疫力，固精强肾填髓。烧鸡公就是在其中的一种方式，烧鸡公归属于川特色菜，香辣甘甜，味美爽口，而且一般人都可食。那麼烧鸡公该怎么做才美味呢？

一.做法

1.作法一

选材:

做烧鸡公火锅最重要的便是食物的挑选，理应采用放养土雄鸡，土雄鸡肉质地美味。营养丰富

食物提前准备:

土雄鸡一只约2500g上下、 葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角茴香、八角茴香、辣椒（最好绿红都有一些）。

制做流程:

1、葱有一部分切条，一部分切条；蒜一部分切割成两截，一部分要正瓣。八角茴香砸成一小块。

2、把一锅水烧开，随后把黑椒鸡块倒进开水中紧一分钟，捞起来后空干水预留。

3、在锅中倒进很多的油（油一定要够多，最少要能未过黑椒鸡块）。 等油发烫后先将麻椒、八角茴香、八角茴香扔进来。 等香气出去后，将黑椒鸡块倒进，刚开始持续煸炒（火一定不可以很大，一定要持续煸炒）。

4、5分钟后，添加葱丝、姜、切割成两截的蒜、辣椒干、辣椒，然后持续的煸炒。10分钟后，添加整瓣的蒜，葱段，倒进上边准备好的高氏蜜酱，用劲煸炒。

5、15分钟后，熄火出锅，倒进开到最少火的电磁灶中就可以。

2.作法二

食物提前准备:

鸡一个半、圆葱一个半、莴笋4根、青辣椒一个、香莱一把、豆芽适当、烧鸡公调味品半包装修、豆腐乳一块、辣椒干5根、生抽适当、米酒适当

制做流程:

1、鸡切片，放进锅中煮10分钟上下，把脏东西都煮出去。

2、生抽和米酒添加碗中，夹黑椒鸡块裹满料汁，放进菜盘里。腌一个小时上下。

一定要趁着热夹起来黑椒鸡块沾料，那样的话鸡脯肉非常容易消化吸收味儿。

3、出锅，放水，倒进鸡和烧鸡公调味品或是火锅料，再放进干辣椒。

4、煮鸡的另外，把圆葱，莴笋，辣椒，香莱清洗，切完。绿豆芽清洗，放到水里侵泡。

5、20分钟之后，添加莴笋和绿豆芽。10分钟后再添加圆葱和青辣椒。

6、再次煮10分钟，就可以熄火，添加香莱就可以。

3.作法三

食物提前准备

烧鸡公主要材料：三黄鸡1700g 青辣椒 50g 马铃薯 500g 调味品 150g小辣椒50g

烧鸡公辅材：油适当 小葱 适当

制做流程

1、三黄鸡一只清洗，斩块预留。

2、马铃薯清洗削皮预留。

3、将马铃薯切一小块预留。

4、青红椒清洗切成片预留。

5、小葱清洗切条预留。

6、烧鸡公调味品一袋预留。

7、炒菜锅加点油，添加烧鸡公调味品一袋。

8、将调味品曝出香气。

9、剁好的黑椒鸡块放进锅中煸炒。

10、黑椒鸡块炒至断生。

11、添加切完的小葱段。

12、添加适量冷水，盖上盖子焖煮。

13、煮至料汁粘稠。

14、添加土豆块再煮至马铃薯熟。

15、添加青红椒片，煮至断生，就可以熄火服用。

二.营养成分

鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且便于消化，鸡脯肉中的营养元素有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

三.宜食群体

一般群体均可食，老年人、患者、体质虚弱更宜服用。

再品郴州名菜烧鸡公，微微辣还是很辣，跟重庆做法大不一样

把公鸡叫鸡公，再品郴州名菜烧鸡公。

无独有偶，重庆、郴州都叫烧鸡公，但是两个地方的做法有很大不同。

重庆的烧鸡公偏向于烧，在选材和做法上，与普通菜没有太大的区别。该麻的麻，该辣的辣。做的时候很多店子都会加豆瓣酱。

郴州的烧鸡公在选材和做法上更考究。公鸡必须用一年以上的老公鸡，重量一般在5斤以上。老鸡做出来的烧鸡公皮更脆，味更足。公鸡处理好之后，高压锅先炖几分钟，再炒，加辣椒、姜等调料。在店子里吃的话，辣椒和姜都会比较多，一个是凑分量，一个是味道比较足。一只五六斤的烧鸡公炒出来至少有两大盆。一桌人点上一个5、6斤的烧鸡公，再点几个凉拌菜就可以了，每桌的消费大概在300元左右。

在郴州有一条街五里堆路专门吃烧鸡公，一条街几十家烧鸡公店，每晚爆满。湖南人都吃辣，点菜时你向老板说，只要微微辣，端出来也是辣得冒汗，不能想象超辣是什么级别的辣？吃烧鸡公，冰啤酒和凉拌黄瓜是最佳搭档