草莓布丁的做法

草莓布丁的做法

1草莓的营养价值

1、草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。

这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

2、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

3、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

4、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。

近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

草莓虽然具有丰富的营养物质，但是也并非人人都可以吃。

有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱，另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。

因此，虽然女人吃草莓的好处众多，但是也要克制，不能食用的人一定要克制。

2草莓的功效

1、防止掉发

草莓含有叶酸，鞣花酸，维生素B5和B6，这有助于防止你的头发稀疏与脱落。此外，矿物质，如镁和铜等，有助于防止真菌生长和头皮屑。

自制草莓发膜也非常适合你的头发。

2、美容作用

草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于延缓衰老，保持皮肤健康和长时间防皱。

草莓还是水杨酸的天然来源，众所周知，草莓是痤疮的天敌，是完美的自制面膜。

3、预防心脏病

草莓含有抗氧化剂和黄酮等基本营养，有利于防止引起动脉堵塞的坏胆固醇生成。

此外，草莓具有抗炎特性，保护你的心脏。

这是建议你多吃草莓的首要原因。

4、增强记忆力

假如你想增强记忆力，那就在你的日常饮食中添加草莓。

草莓含有非瑟酮，这是一种自然产生的类黄酮，能刺激信号通路，有助于提高你的记忆。

根据发表在神经病学年鉴的研究，每周吃两个或更多草莓能帮助老年妇女延迟记忆衰退。

5、增强抵抗力

草莓富含维生素C，有助于增强免疫系统，保护你免于感染。

一杯草莓中含有每日所需的100%维生素C。

在草莓丰收之季尽情享受吃草莓的乐趣吧。

6、有利于骨骼生长

吃草莓最重要一个的原因是有利于骨骼生长。草莓富含钾，锰和一些重要的矿物质，有助于促进骨骼生长和保持健康。因此，草莓很适合孩子吃。

7、有利于减肥

由于草莓热量低(一杯只有53卡路里的热量)，可以帮助你减肥。

草莓是高纤维水果，如果吃饭前吃一些草莓，能让你更有饱腹感从而减少摄入量。

此外，高维C能加速你的新陈代谢，帮助身体更多更快地燃烧热量。

8、防止糖尿病和便秘

如果有便秘症状，你应该摄入足够的纤维帮助排泄。

草莓富含纤维，可以帮助控制你的血糖水平，预防糖尿病。

糖尿病患者可以吃草莓而不必担心高血糖，因为草只有40的低升糖指数。

9、适合孕妇

高叶酸量的草莓对宝宝的大脑好，有助于脊髓和颅骨的发展。

此外，草莓中含有的叶酸可以弥补婴儿有出生缺陷。

如果你怀孕了，记得把草莓加入你的食谱中，你的孩子会得益于你的做法的。

10、防癌

正如上面所提，草莓富含抗氧化剂，有助于预防癌症。

它们含有的抗氧化剂如zeathanacins和叶黄素，能抑制癌细胞生长。

高含量的维生素C有助于你的免疫系统抵抗癌细胞。

3草莓布丁的做法

草莓布丁派

材料

A.草莓200g，低筋面粉240g，奶粉2大匙，

B.细砂糖25g，盐1/4小匙，奶油55g，油55g，

C.蛋1个，

D.细砂糖1/4杯，布丁粉10g，水480㏄，

E.草莓汁500㏄。

做法

1.草莓去蒂洗净、切片备用;低面粉与奶粉混合均匀，过筛备用。

2.接着将材料A打入蛋后搅拌均匀，再加入作法1中的混合面粉揉成面团，放入塑胶袋中静置40分钟左右。

3.将面糰取出，桿成派皮，放入模型中并用叉子均匀插洞。

4.烤箱预热10分钟，放入派皮，用180℃烤约20分钟至派皮呈浅金黄色即可。

5.将材料D倒入锅中拌匀，以小火煮至砂糖溶解，加入草莓汁调匀，待略凉后倒入派皮中，四周加草莓片装饰即完成。

法式草莓布丁克拉芙提

材料

1磅新鲜草莓，1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，confesioner's sugar。

做法

1.1磅新鲜草莓，盐水泡过以后去掉stem，切块。

烤箱预热375F。

2.将1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，blender或者hand mixer一起打匀。

其实讲究的做法是蛋糖先打，然后一次性加面粉，再慢慢加牛奶，但是这里不用打发，一起打打匀就可以了。

3.铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。

JOC上说别的油防沾效果都没有这个好，我没有比较，无法证实，只是虔诚地follow了，效果很好。

4.3/4的草莓块放到盘底，轻轻倒入面粉蛋奶糊(很稀)，再把剩下的草莓块放进去(分两次其实就是放放好看的作用)。

5.不盖锡纸直接中层烤。

我跟的方子说40分钟，熟了，但是感觉再加5分钟的话效果可能会更好一些。

6.撒一些confesioner's sugar。

草莓布丁杯经典英式Trifle

材料

果冻

6片吉利丁片，蔓越莓汁550ml，粉红葡萄酒250ml，糖30g，柠檬半个。

酱

牛奶500ml，鲜奶油200ml，细砂糖100g，蛋黄6个，香草精1小勺，玉米淀粉1大勺。

草莓trifle

海绵蛋糕250g，果冻液800ml，酱800ml，草莓1kg，鲜奶油600ml，细砂糖40g，香草精1小勺，薄荷叶适量。

果冻的做法

1.用冷水浸泡吉利丁片。

2.把果汁倒进锅里，中小火加热至快要沸腾。

3.把泡软的吉利丁挤干水，倒入热的果汁里，搅拌融化。

4.往果汁里倒入糖，挤入柠檬汁，倒入粉红葡萄酒。

5.拌匀后彻底冷却至室温待用。

酱的做法

1.往蛋黄中加入细砂糖，玉米淀粉和香草精拌匀。

2.将牛奶和鲜奶油混合，倒入锅里中小火加热，不时搅拌，加热至即将沸腾。

3.把热牛奶缓缓倒进蛋黄液，边到边搅拌。

4.再加混合好的蛋奶液倒回锅里，小火加热。

5.不停地搅拌，直至酱开始变得浓稠。

6.关火后倒入大碗中，继续快速搅拌。

7.待稍稍降温，紧贴着酱表面覆盖上保鲜膜，彻底冷却至室温待用。

草莓trifle的做法

1.将蛋糕切片，草莓在中间纵向切一刀，在两边各切一刀，得到两个完整的草莓片，再把两旁的小片切成小块。

2.在一个大的高脚碗中，把蛋糕片铺一半在底层，撒上1/3切成小块的草莓。

3.浇入一半果冻液，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏，把剩下的果冻液倒入盘子中，也一并送入冰箱，冷藏3-4小时至凝结。

4.等果冻和蛋糕完全凝固后，将完整的草莓片在碗壁上围一圈。

5.倒入一半酱。

6.再铺上剩下的蛋糕片，撒上1/3草莓块。

7.把盘子里的果冻用叉子叉碎，撒上去铺平。

8.用草莓片在碗壁上再围一圈。

9.浇上剩下的酱，送入冰箱冷藏1-2小时。

10.往鲜奶油中加入细砂糖和香草精，用厨师机打发至表面出现纹路且能保持住的程度。

11.把奶油倒入trifle最上层，抹平。

12.最后用草莓片在表面围一圈，中间堆上剩下的草莓块，点缀上薄荷叶即可。

4草莓的注意事项

1、哪些人不能吃草莓

1、脾胃虚寒、肺寒咳嗽、风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑的人不宜过多吃草莓,因为草莓含草酸钙较多。

2、夏季烦热口干或腹泻如水的人,癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;

草莓中鞣酸含量较高,如果吃草莓的同时吃含钙、铁高的食物,会影响钙、铁的吸收。

3、痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食,否则会加重病情。

2、草莓的适用人群

一般人群均可食用。草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

它的维生素C含量比柑橘高3倍,比苹果、 葡萄高10倍以上,日本称草莓是“活的维生素丸”。

而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄 高3到4倍。

草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓营养价值很高,属于高档水果。

3、草莓的食用禁忌

第一:要把草莓洗干净,首先最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

第二:洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

第三:洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

第四:有人习惯用洗涤灵之类的化学品泡洗水果,这里建议您不要用清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

5草莓清洗方法

1 方法一

(1)首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。

注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

(2)把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

(3)再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

2 方法二

(1)洗草莓的时候不要去叶头，就算一定要去，也只拔去叶片，要保留叶柄，这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。

注：洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

(2)将草莓去叶子，用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜，红润。

注：尽量不要先将草莓浸在水中，以免农药溶在水中之后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

(3)把草莓浸在淘米水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用。

淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质，这个方式也可以用来洗葡萄。

(4)取一小盆水，加入适量盐，制成淡盐水，并将草莓浸入其中3分钟，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。

再用冷开水冲洗一遍，草莓就洗干净了。