红糖的功效与作用
的有关信息介绍如下:红糖又称砂糖、赤砂糖、紫砂糖、片黄糖,呈红色,口感香甜,具有补充能量、补血活血、增强胃肠道功能的功效。
营养价值
每100g红糖含水分1.9g、蛋白质0.7g、糖类96.6g、烟酸0.3g、钙157mg、磷11mg、铁2.2mg、锌0.35mg、钾240mg、钠18.3mg。
功效与作用
1、补充能量:红糖中含有葡萄糖、蔗糖等能为身体快速补充热量,可加速皮肤细胞的代谢,缓解疲劳,补充机体所需的能量,也可缓解饥饿;
2、补血活血:红糖含有的叶酸、铁等成分,可加速血液循环,刺激机体的造血功能,扩充血容量,能起到补血活血、温经止痛的作用;
3、增强胃肠道功能:红糖富含碳水化合物、苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等营养元素,其丰富的碳水化合物能增强肠道功能,其中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用,当胃动力较弱时也能减轻胃部负担,促进消化吸收。
食用注意事项
1、红糖适合年老体弱、大病初愈的人吃,能帮助补充能量、补血,也适合月经不调和刚生完孩子的妇女吃;
2、红糖糖分较高,糖尿病患者应忌食,以免出现血糖波动,不利于疾病控制;
3、红糖不宜长期存放后食用,其中糖分及水分和杂质含量均高,在存放过程中,极易受乳酸菌的侵害,使红糖的甜度降低并带有酸味,影响食用效果。
怎样吃更健康
红糖的吃法多种多样,是厨房的常见佐料,可单纯冲水喝,也可用红糖煮鸡蛋、冲姜糖水,以及制成红糖味糕点。
选购技巧
选购红糖时,以晶粒状或粉末状,表面干燥而松散,不结块,不成团,无杂质者为佳,可用玻璃器血密封保存于阴凉通风处。
参考文献
胡维勤主编.食物营养成分速查手册[M].哈尔滨:黑龙江科学技术出版社.2018.172.