黄秋葵的营养价值与功效

黄秋葵的营养价值与功效

黄秋葵又叫秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。黄秋葵营养价值丰富，是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，具有很高的开发利用价值和潜力。黄秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，性温，味甘，爽口，具有壮阳、补肾、通气、帮助消除疲劳、恢复体力、增强人体耐力等多种作用。它富含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分的黏液，有促进消化的作用，并具有一定的护肤功效。黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，嫩果含有丰富的蛋白质、游离的氨基酸、维生素C、维生素A、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质元素，具有果胶和多糖等组成的黏性物质，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排出毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。