酒店评选不合格菜品处罚厨师，你觉得这么做有什么好处？

酒店评选不合格菜品处罚厨师，你觉得这么做有什么好处？

好处就是能够促进厨师改善菜品，增加用户好评度，提高店铺的口碑，让消费者有再次来店消费的欲望。并且让他们一传十十传百的传下去，带自己的亲戚朋友什么的过来店铺里消费，从而让店铺的生意越来越好，越来越红火。还可以节省食材，吃剩下的菜会越来越少，也就越来越节约成本。

总体而言对店铺方面来说是有非常大的好处的，但是我们应该要从两个角度来考虑。一是对于店铺以及老板而言，他肯定是希望店铺越来越红火，生意越来越旺，希望顾客越来越多，口碑越来越好。他做出来的这些举措对店铺而言是有非常大好处的，因为厨师的菜品味道好吃了，顾客肯定会越来越多的。

另外还得从厨师的角度来看，对于厨师而言这才是至关重要的。因为罚款对于老板而言是不痛不痒的，他所发出去的工资全部都交到了厨师手上。而进行罚款扣钱的，通通都只是厨师的费用而已。

所以对老板而言，他非但不亏，还可能在这个过程中赚到不少。不过这家店主进行罚款的主要方式是通过厨师请客的方式来进行的，相对而言比起单纯的罚款全部收入老板口袋中要好得多，也要能够让厨师愿意接受些，但是这些钱终究是花了。据老板说这些钱的费用还不少，一个月一般都得一两千左右，而且是平均每个人都有这个数。

厨师这个行业一般工资也不会太高，平均在6000以内，所以一两千的工资相对而言是一个很大的数目了。虽然包吃包住，但是人家也得养老婆孩子一家人啊。所以这个数目还是太大了点，对大部分厨师而言是比较难接受的，辛辛苦苦为老板工作这么久，最后却是为他人做嫁衣裳。

首先会使厨师可以清楚的认识到自己的错误并让他及时去改正，其次他会激励厨师，让他们感受到压力，不断提升自己，使自己变得更加完美

这样子可以让厨师更加用心的做菜。评选出不合格的菜品将处罚厨师，这样可以让厨师有危机感，更加用心的做菜。

使用一定的绩效手段来提升工效还是可以理解的。评选合格菜品的好处是一方面鼓励厨师进行菜肴创新，钻研业务，提升宾客满意度；另一方面也会预防厨师偷工减料、磨洋工，从而影响产品品质及宾客口碑。