醋泡黑豆的功效与作用

醋泡黑豆的功效与作用

醋泡黑豆能入肾、肝、脾经，有滋阴补肾、清肝明目、开胃健脾、润肠通便、强筋壮骨等功效。

中医讲究以形补形，黑豆类似肾脏，为肾之谷，黑色入肾，所以醋泡黑豆有滋阴补肾的作用。

因肾阴不足，有腰膝酸软、潮热汗出、头晕耳鸣、五心烦热等症状时，常吃醋泡黑豆有不错的效果。

肝肾同源，黑豆入肝经，有清肝作用。

黑豆中还含有丰富的维生素A，有明目作用。用眼过度导致眼睛干涩疲劳、视物不清时可多吃醋泡黑豆。

黑豆入脾经，能健脾利湿。

醋酸能促使胃酸分泌，帮助消化，适量吃醋泡黑豆能开胃健脾。

黑豆中所含的膳食纤维可促进肠胃蠕动，醋酸能帮助消化，增加肠道中益生菌的数量，多吃醋泡黑豆，有助于改善肠道环境，起到润肠通便的作用。

醋泡黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，还有黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等成分，常吃醋泡黑豆能强筋壮骨，预防骨质疏松，缓解关节疼痛等。