雪豆

雪豆

功效作用 雪豆别名寒豆、青豆，是一种营养性食品。

雪豆味甘、性平，归脾、胃经，具有调和脾胃、通利大肠、抗菌消炎、调颜养身的功效。

1、调和脾胃 雪豆入脾经、胃经，可用于脾虚气弱或吐泻、脾胃不和的人群，以调和脾胃。

2、通利大肠 雪豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3、抗菌消炎 雪豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

4、调颜养身 雪豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用雪豆粉洗浴，可除去污垢，使面色光亮。 营养价值 雪豆含铜、铬等微量元素较多，而且铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。雪豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。雪豆所含植物血球凝集素，与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂，能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。 适宜和禁忌 适宜:脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂者 雪豆有利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，适合脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足的人群食用。 禁忌:尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎、糖尿病患者 雪豆多吃会腹胀，易产气、尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用。此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。 温馨提示 雪豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成面粉食用。因雪豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，常可用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。