Simone反脂肪酸是什么?
的有关信息介绍如下：
不饱和脂肪酸,是一种有害健康的不饱和脂肪酸,天然脂肪中含有少量反式脂肪酸,主要是由油脂加氢而成。
另外,在油脂精制和脱臭过程中,由于高温处理,反式脂肪酸的含量会增加,当我们加热油脂时,燃烧油脂或反复油炸都会增加反式脂肪酸的含量。
那什么是反脂肪酸呢?下面将为大家解答这个问题。
什麽是反脂肪酸
抗脂肪酸是含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸的总称,脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。
不饱和脂肪酸,是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸;
如果与2个氢原子在双键上结合的2个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状,这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。
相反,如果2个氢原子与双键上的两个碳原子分别在碳链的两侧,空间构象呈线性关系,则称为反式不饱和脂肪酸。
知识面:反脂肪酸的危害
1、血栓形成
反式脂肪酸使人体血液粘稠度增加,易导致血栓形成;对血管壁脆弱的老年人,其危害尤为严重。
与此同时,反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌,对精子的活动性产生负面影响,从而干扰精子在体内的反应过程。
另外,研究表明,年轻时饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症的比例更高。
2、影响发育
怀孕或哺乳期的妇女,摄入过多的反式脂肪酸会影响胎儿的健康。
胎儿或婴儿比成人更容易通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,从而更容易发生必需脂肪酸缺乏症;影响胎儿和婴儿的发育。
另外,还会影响生长发育期的青少年,吸收必需脂肪酸,而且反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的发育产生不良影响。
3、易发胖
人体不易消化反式脂肪酸,容易在腹部积聚,导致肥胖。
而且油炸食品中的反式脂肪酸,会造成明显的脂肪堆积,容易引发冠心病。
据法国国立卫生和医学研究所的一项最新研究结果显示,反式脂肪酸可以在有效预防心脏病和其他心血管疾病的情况下降低胆固醇水平。
上面是关于什么是反脂肪酸的介绍。
但愿以上内容对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。
