红葡萄酒的功效与作用

红葡萄酒的功效与作用

红葡萄酒是选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄发酵酿制而成，种类较多，具有保护心脑血管、养气活血、抗衰老的功效。

功效与作用

1、保护心脑血管：红葡萄酒含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物可防止动脉硬化和血小板凝结，起到降低胆固醇、软化血管、降低血压的作用，可保护并维持心脑血管系统的正常生理功能；

2、养气活血：红葡萄酒可养气活血，使皮肤富有弹性，特别对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人有好处，是一种理想的滋补和辅助治疗饮品；

3、抗衰老：红葡萄酒含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用，经常饮用还可起到一定预防老年痴呆症作用。

使用禁忌

1、不宜在红葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料及冰块，一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分、气体、冰水的加入影响了原有的营养和功效；

2、红葡萄酒不适合胃酸过多和患溃疡病者饮用，可能会刺激肠道，引发腹痛；

3、糖尿病患者不宜饮用，红葡萄酒富含糖分，会引起血糖大幅度波动，不利于控制病情；

4、喝红葡萄酒时不宜与海鲜、醋、辛辣食品一起大量食用，以免出现肠胃不适；

5、红葡萄酒酒瓶摆放时要横放，或瓶口向上倾斜15度，不宜倒置。

使用方法

红葡萄酒适宜健康成年人饮用，女性更适宜，在室温下饮用即可，最好在饮用前1-2小时开瓶，使酒水充分呼吸空气完成醒酒后再饮用，每天50-100ml为宜，不宜超过200ml。

识别技巧

红葡萄酒色泽呈宝石红、紫红色、石榴红等，酒液鲜艳透明，酒香浓郁，口味醇厚，甜酸适中，清鲜爽口，具有葡萄的特殊香气。

参考文献

张彩山编著. 饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津.天津科学技术出版.2019.217-218.