如何识别瘦肉精猪肉

如何识别瘦肉精猪肉

“瘦肉精事件出来后，一些人就不怎么敢吃猪肉了。”

瘦肉精并不只是一种物质，而是一类药物的俗称，最常被非法使用的瘦肉精是盐酸克伦特罗。

瘦肉精中毒不像其他食物中毒一样在短时间内有急症表现，临床上诊断瘦肉精中毒很难。

但瘦肉精对婴幼儿和有基础病的老弱人群却非常危险，会加重原来的病情，特别对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大。

因此如何识别瘦肉精瘦肉就让消费者头痛了。下面小编就跟大家分享识别瘦肉精瘦肉的方法。

1.警惕肥肉太少、瘦肉太多的猪肉。

正常情况下，猪皮与瘦肉之间有一层脂肪（即肥肉），肥肉约为2厘米左右，瘦肉精猪肉的特点是皮下脂肪很薄，肥肉通常不足1厘米。

此外，瘦肉精猪肉的肥肉和瘦肉明显分离，瘦肉与肥肉之间有黄色液体。

2.观察猪肉的颜色。正常猪肉的颜色是淡红色，含有瘦肉精的猪肉颜色则特别鲜红、光亮。

3.看猪肉的肉质。健康猪肉的肉质好，纤维弹性好，然而含有瘦肉精的猪肉则比较疏松，切成小片不能立于案上。

4.特别要指出的是，瘦肉精进入猪体内后残留主要集中在内脏，比如肝脏，因此喜欢食用猪内脏的人更应小心。

专家纠错

适当吃点肥肉 对健康无大碍

猪肉性平味甘 营养价值高

从营养价值上看，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，营养价值高，属于优质蛋白质。

猪肉中瘦肉的蛋白含量是所有肉类中最高的，达到20%，其他肉类中蛋白含量都为18%左右。

中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，是一种用途广泛的食材。

（实习编辑：袁佩琪）

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