果农滥用催熟药剂 催熟剂影响健康吗

果农滥用催熟药剂 催熟剂影响健康吗

养生之道网导读：果农滥用催熟药剂是怎么回事？原来为早上市，西安一果农滥用催熟药剂，导致2万斤使用了催熟剂的葡萄被销毁。现在不少蔬菜水果添加了催熟剂，很多人不敢吃某种水果。那么，催熟剂影响健康吗？下面来看看专家怎么说。

一、果农滥用催熟药剂：

8月11日下午4时许， 西安市鄠邑区秦渡镇禹王庙村的两块葡萄园里，涌来了不少人，他们进园后将园中的葡萄全部摘下运走，并拉到附近进行深埋处理。站在旁边的葡萄种植户眼中透出不舍，但却又有着一份决然。“这果子用了催熟剂了，可能是过量了，很多果子都落了，坏了。”葡萄种植户说。

原来，进入葡萄园摘下所有葡萄的是鄠邑区农业局、市场监督管理局、公安局共同组成的联合执法组的执法人员，做出这样的举动是开展“户县葡萄”品牌提升专项整治活动的一次行动。在鄠邑区现代生态农业协会工作人员的陪同下，执法组首批对滥用催熟剂“乙烯利”对果品造成质量严重下降的共6亩葡萄进行彻底清理，预计无害化处理两万斤葡萄。据称，该次专项行动，还将持续，还将重点对全区农资销售市场，生产基地、盗用品牌、以次充好、短斤少两等违法行为进行拉网式检查整顿。

据鄠邑区农技推广中心一名负责人介绍，日前曾接到有果农反映自家葡萄落果现象严重，在进一步调查中发现，秦渡镇禹王庙村近6亩户太8号葡萄在生产中存在滥用植物生长调节剂，导致果实商品性严重降低。执法人员现场质量不合格的果品进行销毁、消毒，确保“户县葡萄”在社会上的良好声誉。并对果农进行了批评教育，指导果农严格按照《致广大葡萄种植户的一封信》进行生产，告知滥用植物生长调节剂的危害性，使他们意识到此行为对自身造成的损失和对“户县葡萄”造成的不良影响和危害。

遭到清理销毁的一户果农表示，他并非滥用药剂，而是种植葡萄后一直在使用一家农药经销商的药品并接受对方的技术指导，“但这次可能是对方给的药剂配比没做好。”这名种植户表示，他并没有以次充好的主观想法。但鄠邑区现代生态农业协会负责人表示，使用催熟剂使本不该成熟的葡萄提前看上去已成熟，好提早上市卖出好价钱，这是个别使用催熟剂的果农的朴素想法。而及早上市获利的说法，也得到了禹王庙村不少村民的认可，“药量给大了，可能太想提前上市了。”

据现代生态农业协会一名技术人员称，实际上，“乙烯利”作为植物生长剂被用于农作物的催熟，人食用并不会造成什么生理危害，但会对果子的口感和品质会有一个较大的影响，“用了乙烯利催熟的户太八号会偏酸，而且不易贮存、运输，简单说这样的果子上市会砸了户县葡萄的牌子。”

关于催熟剂的说法很多，有的说催熟剂吃多了影响健康，有的说吃了没问题，可是当人们看到那种经过催熟后的黄黄的香蕉、葡萄、番茄时，总是心有余悸，那么，催熟剂对健康有没有影响？看看下面的解答。

二、催熟剂影响健康吗？

专家告诉我们：催熟技术目前已经非常的成熟，而且应用非常广泛，是水果产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，比如香蕉这种水果，香蕉一旦成熟就非常容易损坏，不利于长途的运输，而香蕉的产地在南方，需要长途运输到全国的各个地方，因此，为了保证运输过程中的保存，在实际生产中都是采摘青果以便于长途运输后销售，而青果是很难完成自熟过程，所以在上市前必须人工催熟。

而催熟香蕉主要用的就是乙烯，乙烯是普遍存在于植物内的五大天然激素之一，民间将生香蕉和熟香蕉或苹果放在一起，通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉内部的乙烯合成酶。这样可以将旁边的水果自然催熟。

那我们在日常中是用一种称为乙烯利的物质来催熟，乙烯利是一种人工合成的植物生长调节剂，催熟原理与天然乙烯相同，所以，专家告诉我们：只要不超标使用是不会影响人体健康的。

有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。专家说，这种担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟。

所以，千万不要因为水果含有催熟剂就不敢吃，这种催熟剂对健康是没有伤害的，当然前提是不能超过一定的量。凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准GB2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过***毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。