奶精具有什么作用和用途的呢

奶精具有什么作用和用途的呢

1奶精具有什么作用和用途的呢

我平时就是在咖啡里面比较的喜欢放入的一些的奶精的，自己就是觉得这样是比较的好喝的，现在就是不知道的奶精具有什么样的作用的，对于身体好吗?

奶精里面含有的比较的多的葡糖糖和脂肪的，尤其是伴有的高血压高血糖的人群是不建议的使用的，对于的他们的身体的伤害是比较的明显的。

平时需要注意的饮食的健康的，一般奶精是多用于的酒，冰淇淋，蛋糕等奶油类的食物的当中的，平时对于的这类的食物需要注意的用量的，不仅是会导致的食欲的下降的，也会引起的身体的各种的内分泌失调的疾病的，尽量是多食清淡的食物的。

2什么是奶精

植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。

该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

奶茶奶精是植脂末的一种，其主要用途为奶茶系列冷饮原料。

奶精是奶茶的关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。

植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，奶茶类饮料的主要原料。

不同的奶精有不同的用途，像植脂末20C型主要用于配方奶粉、蛋卷填充剂、饼干夹心等烘培食品，奶茶专用植脂末的型号为K28型也就是脂肪含量为28%。

其他类似于20C型、30C型、40型、等等都不适合作为奶茶原料。

植物脂肪粉末简称植脂末，又因为它的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。

它具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性.

植脂末是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。

经乳化处理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均匀奶状液，因此它可作任意比例的粉液混合。

它能改善食品内部组织，增香脂肪，使口感细腻、润滑、厚实及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。

植脂末由于其混溶性好，“奶感”强，在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量，从而在保持产品品质的前提下降低用料成本，如在冰淇淋，速溶奶粉，某些含乳饮料等。

在多类食品中添加植脂末，可降低生产成本，提高产品品质，改善食品质构特性，加强面筋强度和韧度。

植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品。

3奶精的副作用有哪些呢

我平常的时候很喜欢喝一些乳饮料，现在我听说乳饮料里面含有一定成分的奶精。

奶精似乎对身体不是很好，奶精有哪些副作用呢?

奶精在含乳饮料、固体饮料、烘焙食品、雪糕当中应用比较多，因为奶精当中含有反式脂肪酸这种成分，所以对身体是有不良影响的。

除此之外奶精的主要分成有奶油香精、抗结剂等，其含有的脂肪含量非常高，大概有25%-70%左右，另外热量含量也非常高，甚至高于淀粉。

因此食用奶精不但无法增加人体所需营养还会因为其含有的热量对人体的心血管系统产生极大危害。

4奶精的危害有哪些

奶精虽然有一个“奶”字，其实和牛奶无关。

它又称植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，并不含牛奶成份，奶精是一种为了使饮料或食品口感更好的添加剂，而不是营养剂。

奶精具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

由于蛋白质的价格远比脂肪要高，所以奶精的生产中会尽量降低蛋白质的使用量，而增加脂肪(通常用植物油)的含量。

为了获得与牛奶类似的口感和味道，还会添加10%左右的玉米糖浆。相对于奶粉，奶精的“低蛋白和高脂肪”，并不符合现代人追求的“健康食谱”。

奶精中的氢化植物油含有大量反式脂肪酸，不过它的危害并不是非常大,一般认为，每天摄入少于2g的反式脂肪酸对人体健康没有显著影响，所以允许在食品中存在一定量的反式脂肪酸。

如果奶精只是作为咖啡增白剂使用的话，人体每天的摄入量很难超过2克。

但如果把奶精冲水喝或者当原料来制作其他食品，比如珍珠奶茶、泡芙、奶油蛋糕、奶油面包饼干、快餐等，那么就有可能摄入太多的反式脂肪酸，对人体不益。过量摄入反式脂肪酸，可能增加患心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病，癌症、老年痴呆、糖尿病、肝功能损害、肥胖和不育等风险。

5奶精的主要成分是什么

植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙、糖果等方面，是开发方便美味的现代食品不可缺少的原辅料。

大家熟悉的雀巢咖啡伴侣就是100%的植脂末，在他的配料表里可以看到。奶精基本含脂率在20%～75%之间，用于珍珠奶茶、咖啡伴侣、营养麦片里的植脂末含脂率一般在32%，而且含脂率在30%左右的植脂末也是最为普遍的。

奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分.从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。

奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的.是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的.它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂.