左宗棠鸡是哪个地方的菜，左宗棠鸡的做法

左宗棠鸡是哪个地方的菜，左宗棠鸡的做法

左宗棠鸡是哪个地方的菜 左宗棠鸡的做法

左宗棠鸡是哪个地方的菜 ，其实左宗棠鸡是一道地道的湘菜 ，提到它的名字很容易让人想到清朝时的一位宰相，左宗棠，大清绞灭太平天国的功臣，相传为清朝著名将领左宗棠嗜吃这样烹制的鸡而得名。

此菜选料严格，制作精细。

要求选用未下蛋的土鸡，鸡块全部去骨，经过腌制、过油、复合调味，因而成菜色金黄，外焦酥、内鲜嫩、味多样，集酸、甜、脆、辣、鲜、香于一体。

以此，名噪一时，广为流传，至今仍为国内外不少酒家、餐馆的挂牌名菜。~

左宗棠鸡

左宗棠鸡的做法

用料：鸡腿600克 辣椒(红、尖)15克 鸡蛋清40克 大蒜5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克

做法一：

1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽，切成6厘米段;蒜头、姜切末。

2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。

3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀。

3.最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。

左宗棠鸡的家常做法

做法二：

1.鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽，切成6厘米段;蒜头、姜切末。

2.将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。

3.锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。

这道菜不仅味道佳营养也是十足的。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。同时也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。