怎样炖排骨汤最好吃

怎样炖排骨汤最好吃

1怎样炖排骨汤最好吃

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

胡萝卜土豆炖排骨是最常见的一道家常菜，相信大家都有吃过，现在我们就来看看他的做法吧。

食材主料：胡萝卜，土豆，排骨，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：锅、盘子等等。

方法/步骤

葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

萝卜去根和头后洗净，切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块待用。

排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

在炒锅注入冷水，大火烧开，将排骨放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

将炒锅洗净后，放入煮熟的排骨、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮二十分钟，即可关火。

6等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

2宝宝排骨汤的具体做法

宝宝排骨汤这种食物我们在生活中应该要对于它的制作方法有一定的了解吗，这样我们就可以在生活中制作出比较有营养价值的食物给我们的宝宝食用。

宝宝排骨汤的制作方法是比较简单的，一般我们在生活中可以采用煲汤的做法，将排骨剁块之后加入玉米或者莲藕等食材一起煲汤就可以了。

炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。

因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨 头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。

这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。

Tips:不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

文章介绍的宝宝排骨汤的制作方法，希望妈妈们可以好好的学习一下，在生活中为你们的宝宝提供一份有营养的排骨汤。

我们都知道排骨汤是含有比较多的矿物质以及维生素的，这对于孩子的骨骼发育是有很大帮助的，希望妈妈们可以多给孩子食用一些。

3排骨汤要炖多久

汤对于时间的控制来说是比较严格的，如果时间太短的话，汤没有得到食物的精华，时间太长的话，水又会敖干。

时间对于汤来说是很重要的。

排骨汤要炖多久也是一门学问。

排骨汤要炖多久

分两种汤

一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。

特点:肉烂汤浓味醇厚。

二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时。

特点:汤清味鲜。 它们的区别关键点就在于火的大小!

排骨汤补钙妙招

少放盐

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。

很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

本篇文章向大家详细的解释了排骨汤要炖多久和一些炖汤的要诀，相信大家看完之后都学习到很多炖汤的知识。

炖排骨汤对于人们可以吸收更多的钙物质，这样可以更好的防治骨质疏松的情况。

如果你觉得这个排骨汤好的话，可以自己动手哦。

4排骨汤可补钙延缓衰老

想健康，多喝汤。尤其在秋冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同，作用也各异，天津营养学会理事长付金如向大家介绍了几种冬天常喝汤的养生功效。

排骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50-59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。

鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。

秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

鱼汤健脾开胃。鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。

鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

猪蹄汤养气血。猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。

加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

5瘦身美食王 山药排骨汤

山药是一种中药食物，富含纤维，可以顾肠胃，丰富胶质可以养颜去脂，常吃对人体健康有益，说道山药排骨汤你是不是已经流口水了啊，山药排骨汤不但可 以补养身体，而且可以减肥，其实减肥照样也可以吃大餐。

山药排骨汤味道鲜美，快来试试这道味香色浓的山药排骨营养减肥餐，既满足口福又可以减肥。

瘦身美食之王：山药排骨汤

材料：山药一碗切块，红枣少许，排骨，香菜，盐。

做法：

1.先将山药削皮切小块。

2.排骨用热水川烫去油。

3.再加水煮排骨及红枣约15分钟再放入山药。

4.待山药煮软即可熄火。

5.加盐调味。

6.最后放上香菜。

山药排骨汤一听就有食欲吧，如果方便的话那就赶快试试吧!不但口味鲜美，减肥也是有特效的。