薏苡仁

薏苡仁

功效作用 薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"，在欧洲被称为"生命健康之禾"。

薏苡仁具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗作用都很缓和，用火加工熟后即为熟薏苡仁。

薏苡仁具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓的功效。

1、健脾胃 薏苡仁含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏苡仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，尤其对于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻效果较好。

2、消肿祛湿 薏苡仁可供湿气比较重、舒筋麻痹的人适当食用的，可以有效祛除湿气、清热排脓，适当搭配红豆冲饮，有助于消除身体浮肿，也利于减肥。

3、清热排脓 薏苡仁甘淡微寒，可以清热排脓，宜生用于治疗肺痈、肠痈。

营养价值 薏苡仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分，还含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。

薏苡仁是一种营养平衡的谷物，其中含有人体必需氨基酸，且其比例接近人体需要。

精加工后的薏苡仁胚乳中食物纤维远远高于精大米，优良蛋白质比精大米高出一倍。

薏苡仁中的薏苡仁酯、亚油酸是非常重要的促进身体健康的成分。

薏苡仁中还含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，负责消化脂肪，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

适宜和禁忌 适宜:关节炎、浮肿、皮肤粗糙者 薏苡仁有利水渗湿、健脾胃、促代谢的作用，适用于关节炎患者、急慢性肾炎水肿者，以及皮肤营养不良、皮肤粗糙者食用。

禁忌:阴虚体质者 薏苡仁性味甘淡微寒，虚寒体质者食用后会愈加冷虚，导致体质偏弱、经期月经不调等问题出现，所以不建议阴虚体质者食用。

母婴宜忌 孕妇应谨慎食用 薏苡仁属于寒性食材，有兴奋子宫的作用，食用不当容易引起宫缩，甚至会造成流产，所以不建议孕妇食用薏苡仁。

婴幼儿可适量食用 薏苡仁属于高蛋白、低热量的食材，婴幼儿适量食用可以促进新陈代谢，使身体敏捷、避免肥胖，有利于身体健康。

温馨提示 薏苡仁淘洗时也有一些注意事项，一般是先用冷水进行淘洗，用力进行揉搓，再在冷水中浸泡一段时间，以防止薏苡仁的营养受到损失。