鹿肉的功效有哪些 鹿肉怎么做才好吃

鹿肉的功效有哪些 鹿肉怎么做才好吃

一、鹿肉有什么功效　　鹿肉性温、味甘,具有补益气血、补肾益精的作用。在我国中医上认为,鹿肉属于纯阳之物,其补益肾气的作用在所有的肉类中是最为强的。

鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用,对于新婚夫妇和肾气日衰的老年人而言,是一种不错的补益食品,另外,经常手脚冰冷的人群也可以食用。

鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用。　　产后的妇女食用鹿肉,可以起到促进乳汁分泌的作用。　　将鹿肉入药,可以润五脏、调血脂等,对虚劳赢疲等都有好处。

治疗妇女乳汁缺乏。取鹿肉120克,将鹿肉清洗干净后,切成合适大小的片后,加入适量的清水熬煮成汤,待鹿肉熟烂后,加入适量的调味料进行调味后,吃肉喝汤即可。

治疗肩周炎。有肩周炎患者的人群可以服用鹿肉缓解。将鹿肉、甘草各取10克左右,与白芍和桂枝混合在一起,加入适量的清水煎煮成药汁服用,每天晚上服用一次,连服10次左右会有缓解。

治疗男性阳虚、精亏。鹿肉和红枣一起煮食,可以缓解男性阳虚、精亏的症状。具体的做法为将鹿肉洗净后切块,放入锅中焯一下,与红枣、料酒、食盐、姜片炖至鹿肉熟烂后即可。

二、鹿肉的营养有哪些　　鹿肉含有较为丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素等营养元素,是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,对人体的血液循环、神经系统发育等,都具有很好的作用。

蛋白质。鹿肉里面所含有的蛋白质含量是比较高的,同时鹿肉中的蛋白质比较容易被人体消化吸收,而我们知道蛋白质是人体所需的最主要的营养成分之一,尤其是对体弱、病后初愈等人群来说是非常合适的。

脂肪。鹿肉所含有的脂肪比较少,每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量为1.92克,所以对人体不会造成太大的负担,即使是想要减肥的人群,食用鹿肉后也不会发胖。

维生素。鹿肉含有的维生素种类比较少,每100克的鹿肉里面含有0.1毫克的维生素B6、18.8毫克的叶酸。我们知道,我们人体所需要的维生素种类远不止这些,所以在食用鹿肉的时候,需要与其他食物搭配着吃,这样营养才更加的均衡,身体才会更加健康。

碳水化合物。鹿肉中的碳水化合物也比较少,每100克的鹿肉中仅含有0.3克的碳水化合物,远无法维持我们正常活动所需要的能力,所以不要单吃鹿肉,要与其他食材搭配起来吃。

三、鹿肉的禁忌有哪些　　鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,癌病患者不宜与鱼虾同食。　　鹿肉与鲇鱼不可同食。陶宏景曰:"鲇鱼不可合鹿肉食,令人筋甲缩。

"鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质,而鹿肉中的某些酶类和激素,易与之发生不良的生化反应,不利于身体健康,甚至会影响到周围神经系统,以致筋甲缩。

鹿肉与鲍鱼不可同食:《饮膳正要》中记载:"鹿肉不可与鲍鱼同食。"鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。

《本草纲目》记载:"鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。"从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角度考虑,鹿肉不宜与鲍鱼同食。

鹿肉与野鸡不可同食。苏颂说:"能动痼疾,不可合野鸡、野猪肉食,令人生癞。"野鸡肉酸而微寒。《日用本草》记载:"雉性平,微毒,秋冬益,春夏毒,有痢人不可食。

"李时珍曰:"春夏不可食者,为其食虫蚊,有毒也。"鹿肉甘温补阳,与野鸡的食物药性相克。另外,二者同食后会产生某些生化反应,对健康不利。

鹿肉与蒲白不可同食。《金匮要略》记载:"鹿肉不可合蒲白作羹,食之发恶疮。"蒲,又名香蒲,生长于池泽之中,春天的时候发芽生长,其茎白嫩,并可以食用,可以作羹,亦可蒸食,味道十分鲜美。

蒲白性寒,味甘,具有去燥热、利小便、止消渴之功效,可治口中糜烂,乃凉性之物;鹿肉甘温,从食物药性来看,二者的性味、功效有所不合,一般不宜同食。

四、鹿肉的做法有哪些　　一、红椒炒鹿肉　　材料:　　鹿肉、红椒各适量,大葱、蚝油、酱油、白糖、生粉、食用油、食盐、威士忌、黑胡椒粉各适量　　做法:　　(1)将鹿肉切成片,加入食用油腌制一刻钟;　　(2)将蚝油、酱油、白糖、生粉、适量清水调成调味汁;　　(3)锅内油烧热,放入鹿肉片、食盐、黑胡椒粉翻炒至变色;　　(4)加入半勺威士忌、红椒、大葱、酱汁进行调味即可。

二、番茄蒸鹿肉　　材料:　　番茄3个、鹿肉200克,葱花、姜丝、食盐、味精、蚝油各适量　　做法:　　(1)将西红柿洗净后,切去底部,挖空内部外用;　　(2)将鹿肉切成薄片,加入食盐、味精、蚝油腌制5分钟后,放入西红柿内部;　　(3)再加上葱花、姜丝,放入锅中隔水蒸大约8分钟左右;　　(4)放入盘中即可。

三、砂锅鹿肉　　材料:　　鹿肉450克、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黄芪、红枣等各适量,黄酒、辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量　　做法:　　(1)将鹿肉洗净后,用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一会儿;　　(2)取锅,加入适量食用油烧热后,放入鹿肉快炒至变色,加入黄酒、辣椒;　　(3)将木耳、香菇、腐竹等放入锅内炖烂后,放入砂锅;　　(4)加入鹿肉和调味料大火烧开后转小火慢煮半个小时左右;　　(5)放入菠菜焖大约5分钟即可。

四、红烧鹿肉片　　材料:　　鹿肉300克,香菜、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、淀粉各适量　　做法:　　(1)将鹿肉用清水洗净后,浸泡大约半个小时后,切成大片,用料酒腌制20分钟;　　(2)将花椒放入碗内,加入适量的清水浸泡成花椒水;　　(3)锅内倒入适量的清水,放入料酒,加入经过淀粉抓取过的鹿肉烧开后捞出;　　(4)锅内倒入食用油,煸香葱花、生姜,倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清汤烧开后,放入鹿肉;　　(5)加入少许食盐、白糖调味,小火炖煮大约一刻钟后,加入鸡精、撒上香菜即可。