首乌的功效与作用及食用方法

首乌的功效与作用及食用方法

据传记载，白首乌用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其有益肝肾、补精血、抗衰老之功效，被历代名家视为摄生防老珍品。

中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县。当地农民种植首乌历史悠久，种植面积曾达3万亩，出产量1.5万吨以上，为全国之最，是中国唯一的首乌之乡。

食用何首乌可增强个人体质。食用何首乌可补肝补肾。

1、 白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损动物肝脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水平。

总甙可以通过加强肝细胞代谢功能来改善机体缺氧状况，增强机体活力，总甙还可以抑制乙醇诱导或乙酰苯造成的脂质过氧化反应，从而对受损肝脏起到良好的保护作用，白首乌的解酒护肝作用正源于此。

2、 新采集的首乌鲜品,经清洗,去皮,切片,低温干澡,灭菌精制而成,较发地保存了首乌的功效成份.可是药三分毒,用来泡水喝的方法是不可取的大便溏泄及有湿痰者慎服。忌铁器。忌猪肉、血、无鳞鱼。恶萝卜。忌葱、蒜。同时要注意何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。

3、 首乌制黑豆（点击图片了解更多何首乌的相关知识）制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。

首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。

本方中三者均能补肝肾、降血脂。用于肝肾虚损，早衰发白；动脉硬化，高血脂症。首乌熟地饮制首乌，熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。

何首乌也可以方便的作为食物食用，比如和豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各类粥、汤等等。

不过需要注意的是，为了保证何首乌的营养成分，和何首乌不适合炒菜，而且在分量上只能以辅料出现，不能作为主菜食用，以免引起不适。

生何首乌有润肠作用，要补益就别用。打粉、烧汤喝都可以。