白果的功效及食用方法

白果的功效及食用方法

白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。其性味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、肾经。银杏具有润肺、敛肺、定喘、涩精、止带的作用，体质寒热皆宜，主治喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗精诸症。现代药理证实白果的作用，主要体现在三个方面:

一、是循环系统，利于心脑血管方面的疾病。

二、是呼吸系统，可用于止咳、定喘、清肺。

三、是具有抗菌的作用，可利尿，用于女性带下疾病。一般人均可食用白果，特别适合于尿频及体虚、白带多的女性，但是体质实邪的人禁止使用白果。生食和炒食过量的白果可引起中毒，小儿误服中毒尤为常见，所以一般不建议儿童服用白果。生用白果每次用量不超过10粒，一旦发生中毒，可用30-60g白果壳，煎汤口服以解白果中毒。白果最简单的吃法就是烤箱烤或者盐炒，以及微波中火40秒至1分钟，就可以使白果成熟，便于食用。另外白果可以做餐、煮粥、做糕点、煲汤以及炖肉，但是白果与鱼类相克，不能一起食用。另外，白果具有益元气、补五脏、抗衰老的作用，年老体弱、五脏衰弱、久病体乏、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘、阳痿早泄、月经失调等一切气血津液不足的病症均可食用。内火太盛以及强壮的老年人在夏季不易食用白果，食之反则有害。不能与阿司匹林等抗凝药物一起食用，因为白果具有抗凝血的作用，与此类药物一起服用可引起出血不止，加重病情。白果的毒素主要集中在胚芽和种皮内，烹调前或食用之前需要先去除白果的壳、膜以及胚芽，以免发生中毒。