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一般来说,现在正宗的“夫妻肺片”里有肺片吗

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一般来说,现在正宗的“夫妻肺片”里有肺片吗

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题目:一般来说,现在正宗的“夫妻肺片”里有肺片吗?

正确答案:A、通常没有

答案解析:

相传,在清朝末年,成都街头巷尾就有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩,用成本低廉的牛杂碎边角料牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉、牛肺等为食材,进行卤制,而后切片,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌制而成,称为“凉拌废片”。后来,因为牛肺味道不佳,去掉了牛肺。

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