印尼燕窝不同之处、制作流程怎么样

印尼燕窝不同之处、制作流程怎么样

我们所生活的城市各有特产，更何况世界这么大，每个国家都有他们的特产，在中国有一种补身的补品叫燕窝，燕窝还有一个名字是印尼燕窝，印度尼西亚，在这样一个千岛之国，能食用的燕窝出产量占全世界燕窝总出产量的80%左右，数量非常的庞大，印尼的燕窝大多是一种叫白腹金丝燕所筑的窝，另外还有一种叫爪哇金丝燕的所筑的窝出产量也不少，下面详述印尼燕窝及其相关内容。 印尼燕窝以印尼爪哇岛的龙牙燕窝为上佳，它和位于棉兰和阿齐之间的多巴湖区出产的高品质官燕，一向都是印尼燕窝的翘楚。多巴湖为东南亚最大的淡水湖，高海拔，无污染源的生态环境创造出最纯净的上乘龙牙燕。印尼燕窝的品质和其他地区所出产的燕窝由于金丝燕的种类不同，金丝燕所吃的食物也有区别，因此，燕窝在外形、颜色都和其他地区出产的燕窝不同，炖制之后的口感也有区别。 下面说说印尼燕窝的制作流程：

A，选料：

1)印尼燕窝，干货：色泽偏哑白色、半透明、浅黄、略带杂质。(太干净的，洁白如雪，晶莹剔透的这些燕窝都是经过加工的，有些是不宜食用的。)

2)印尼原生态毛燕，干货：燕毛、沙石很多，看起来很脏，有些燕窝还粘有屋檐的树皮等杂物。呈弯月形。

B，浸泡：印尼的燕窝一般吸水性比较好，用纯净的山泉水盖过面浸泡6-9个小时(夏天约5-8个小时)一般屋燕由于居住环境比较好，较易泡透；至于野外的洞燕，品质相对不稳定，纤维也紧凑些，浸泡的时间也相应长些。

C，挑毛：挑毛之于燕窝，尤如金器之于抛光。浸泡透的燕窝经过人手一丝不苟的挑弃去杂质，晶莹剔透，非常的漂亮。因为天然的燕窝，不可避免的会有一些细毛和小沙石，挑弃去了杂质，炖制后口感更好。

D，炖制：洗净的燕窝(约40g)放进炖盅里，加过面的山泉水，隔水炖13-20分钟就可以了。口味的话就根据个人的所好来调制。 印尼的天气，胤赤道横跨国境，全年的气温都没有多大的变化，全年白天的平均温度30度，全年夜间的平均温度为24度，没有四季之分，几乎全年都一样。可见，金丝燕全年的食物也都相差不大。由于金丝燕每年有三次的产卵，每次产卵前都是一如既往的筑巢，每一次的间隔期都是四个月左右。 印尼这个国度，岛屿众多，国土都被大洋包围。金丝燕的食料是以海盗昆虫、近海小鱼虾为主、间或点缀一些海藻，金丝燕吃了后，作用到燕窝呈浅白色，黏性较低，香味和口感虽然不及越南、泰国的白燕，但是它縕含的细胞分裂因子和水堤物质再生因子却是最高的，最是适合女性群体的滋养容颜。