吃味精对人的6大危害

吃味精对人的6大危害

味精是一种常见的调料，鲜味浓厚。在临床上通常没有吃味精对人的6大危害这一说法，偶尔适量在菜肴里放一些味精来增味，一般不会对人体产生危害，但是若长期大量进食，可能会对身体健康产生一些负面影响，如造成神经系统功能障碍、影响矿物质的吸收和利用等。

1、神经系统功能障碍：味精中的谷氨酸可进入脑组织，摄入量过多时会在大脑中转化为抑制性神经递质，可能会使机体部分神经功能处于抑制状态，从而导致眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌等症状出现。另外味精还可能抑制促甲状腺素释放激素的分泌，影响婴幼儿和青少年的骨骼发育；

2、影响矿物质的吸收和利用：若长期大量进食味精，超过机体代谢能力，谷氨酸在血液中的含量会增高，影响钙、镁、铜等必需矿物质的吸收和利用，若长期如此，可能会影响机体的骨骼发育，增加骨质疏松、贫血的风险。另外，谷氨酸可以与机体中的锌结合，转化为谷氨酸锌，谷氨酸锌无法被人体利用，会随着体液、粪便排出体外，从而引起人体缺锌。婴幼儿缺锌可能造成生长发育落后和智力低下，成年男性缺锌可能会引起精弱或少精，增加不育的风险。