细菌性食物中毒的流行病学特点是什么

细菌性食物中毒的流行病学特点是什么

细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病。其流行病学特点是具有季节性、群发性、突发性、预后较好。

1、季节性：细菌性食物中毒多发生在夏季或高温、高湿的环境，食物较易变质，易滋生细菌，进而发生细菌性食物中毒。

2、群发性：在细菌性食物中毒的爆发中，通常会出现多个相关的病例。可能是由于许多人共同食用了受污染的食物，或者食品在制作、储存或配送过程中受到了污染。

3、突发性：细菌性食物中毒的发病通常非常迅速，症状在几小时至数天内出现。主要是因为受污染的食物中的细菌在人体内快速繁殖并产生毒素。

4、预后较好：虽然细菌性食物中毒会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等不适症状，但是该病的预后较好，致死率较低。

为避免出现细菌性食物中毒。建议不吃腐烂变质食物。剩菜、剩饭应加热后再食，过期罐头一律扔掉，生熟食要分开制作加工。建议要将食物冷藏、冷冻保存，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧。