生蚝的做法蒸几分钟

生蚝的做法蒸几分钟

带壳生蚝 ：蒸5 ~ 7分钟就可以了

不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟

生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。

自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

小贴士

蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

生蚝的做法蒸几分钟

生蚝的做法蒸几分钟，生蚝是我们生活中很常见的一种食物，营养价值高，口感佳，深受大家的喜爱，一般经过不同的烹调生蚝也会展示出不同的风味，以下了解生蚝的做法蒸几分钟。

生蚝的做法蒸几分钟1

原料：生蚝、辣椒、蒜末、姜、葱、酱油、蚝油、香油。

做法步骤：

第1步、生蚝一小件，四斤。

第2步、洗刷干净表面的壳，直接烧水开后放入锅中盖起来，蒸6分钟。

第3步、准备好配料。

第4步、热油爆香，加入酱油、蚝油、香油。

第5步、蒸出来，拿掉一边壳，淋上酱料即可。

第6步、成品。

小贴士：

少了一步开壳，节省很多时间。生蚝容易熟，水开后蒸6分钟即可，蒸太久容易老。

生蚝的做法蒸几分钟2

清蒸生蚝的做法蒸几分钟，6分钟最佳超过10分钟就老了

生蚝是一种营养丰富，味道鲜美的海鲜食品，很多人都喜欢吃，在外面的烧烤摊可以吃到烤生蚝，但是我觉得清蒸的生蚝更鲜美，这里教大家原汁原味的生蚝的做法蒸几分钟，一般不带壳的生蚝肉蒸3分钟，开口生蚝蒸6分钟，完整带壳生蚝蒸10分钟。

生蚝蒸几分钟最佳

1、去壳的生蚝肉蒸3分钟

只有生蚝肉的话，是非常也容易熟的，体积也很小，一般水开之后上锅蒸3分钟即可。

2、开口生蚝蒸6-7分钟

生蚝已经开了口子，但是是连带壳一起蒸的，这种需要水开之后蒸6-7分钟，时间不能太久，肉质会变老。

3、完整带壳生蚝蒸10分钟

生蚝的壳可比较厚，又没有开口的'话是需要多蒸几分钟的，个头小一点的生蚝蒸10分钟左右，个子比较大的生蚝，蒸13分钟左右。

清蒸生蚝的步骤

1、大家买回来的生蚝如果是带壳的，想把它装进盆子里，加适量的食用盐、小苏打、白醋、清水，浸泡十分钟，用刷子把外壳刷干净，清水冲干净，然后用小刀把生蚝壳撬开，把生蚝里面的黑色东西洗干净，放置备用；

2、锅中烧水，水烧开之后把生蚝放进去蒸，壳子盖好，大火蒸6分钟即可；

3、蒸生蚝的期间来准备酱汁，锅中倒油，把蒜末、姜、葱、辣椒切碎，放入锅中炒香，加酱油、生抽、蚝油、香油，炒均匀；

4、炒好酱汁之后，生蚝也可以出锅了，把酱汁淋在生蚝肉上面就可以食用了，非常简单，生蚝的做法蒸几分钟大家都知道了，可以自己在家做。

生蚝的做法蒸几分钟3

生蚝的做法

1、红烧生蚝

选择新鲜的生蚝，将生蚝肉撬出，用淀粉水多清洗几遍再用流水冲洗，用生姜和料酒腌制，就绝对不会有腥味了。在锅中爆香生姜和葱段，放入生蚝翻炒，加入盐和酱油调味，炒到生蚝变硬就可以加葱花起锅了。

2、清蒸蒜蓉生蚝

把蒜切成蒜蓉，然后锅内加油，油温4成热时改小火，倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有点金黄，再把另外一半蒜蓉倒进去一起煸炒出香味，期间要加少量的盐和生抽进去调味。一直炒至后面倒进去的蒜蓉也出香味时就可以起锅备用。蒸锅起锅烧水，上汽后把生蚝放进锅内，把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉的上面，喜欢蒜蓉味的可以多加一点，然后加盖大火蒸上5分钟即可出锅食用。

3、生蚝煎蛋

将生蚝取出清洗后放到打散的鸡蛋液中，加入胡椒盐、葱混混合。平底锅加热油，倒入蛋液，翻转两面煎熟盛出。可以直接吃也可以沾甜辣酱食用。

4、芝士烤生蚝

生蚝外壳用刷子清洗干净，放到锅里加热到壳出现缝隙才容易打开。将里面的生蚝肉取出冷水降温，生蚝壳里面也再次清洗，烤出来才不会有腥味。姜蒜在锅里炒出香味浇在生蚝上，再撒上一层芝士，放到烤箱中再加热八分钟，芝士镀上颜色的时候就可以取出了。

生蚝蒸几分钟

1、开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右，开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大，蒸汽可以直接作用于生蚝肉上，一般水开之后蒸5分钟左右即可，假如生蚝个头是比较大的，可以稍微延长2-3分钟。

2、去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。

3、整壳蒸生蚝一般要蒸10分钟左右的时间，蒸汽比较难侵入没开壳生蚝的内部，所以在蒸煮的时间相应就要更久一些，一般个头小的生蚝要蒸8分钟左右，个头大的生蚝蒸煮的时间则要13分钟左右。

生蚝的做法蒸几分钟4

生蚝是发物吗

通常算是一种发物。

发物是指营养比较丰富，通常含有刺激性物质，能够诱发或者加重某些疾病的食物，常见的发物有牛羊肉、海鲜和竹笋等，对于不同体质的人来说，发物的范围一般也是不一样的，所以通常需要具体情况具体分析。

生蚝是海鲜的一种，营养含量丰富，性偏腥寒，且容易诱发一些过敏性疾病，所以对于大部分人来说，通常算作一种发物。

生蚝是寒性的吗

是寒性的。

生蚝是海鲜的一种，性偏腥寒，这是其本身所具有的属性。所以对于脾胃虚寒的人来说，最好尽量不要过量食用生蚝，以免加重寒气对肠胃的刺激，从而导致人体不适。

生蚝本身的寒气是难以去除的，所以对于体质偏寒的人来说，食用生蚝的时候建议与姜、韭菜、蒜等温热性质的食物一起食用，以此来减轻食用生蚝对肠胃的刺激。

生蚝是整个都可以吃的吗

不是，壳和内脏团都不能吃。

一般在食用的时候，生蚝的壳和内脏团都是要去除掉的，所以不是整个都可以吃的。生蚝的壳质地较为坚硬，主要成分为碳酸钙，直接食用的话，难以被人体吸收，而且生蚝壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物，食用以后容易造成人体不适。

除了壳，生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用，因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺，含有食物残渣和各种细菌，所以不建议吃。

生蚝是冷水下锅还是开水下锅

冷水下锅。

蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。

而用热水下锅的话，生蚝的外部会在较短的时间里受热成熟，而这时内部往往还尚未熟透，当煮久一点等内部的蚝肉也熟了的话，外部通常就比较老了，食用起来口感会不佳，所以烹饪生蚝的时候建议用冷水下锅。