健康饮食养生食谱大全 养生食谱有哪些

健康饮食养生食谱大全 养生食谱有哪些

一、五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料：温氏乌骨鸡一只，五指毛桃100克，猪脊骨200克，芡实25克，姜3片，蜜枣3颗，盐适量。

做法：

1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。

2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中。

3、切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时。

4、汤上桌前下适量的盐调味。

功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

二、白芷当归鲤鱼汤

原料：白芷15克，北芪12克，当归、杞子各8克，红枣4个，鲤鱼1条，生姜3片。

做法：

1、全部东西分开洗干净，稍浸泡。

2、将红枣去核，鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油锅慢火煎至微黄。

3、将红枣、煎了的鲤鱼一起与生姜放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐即成。

功效：有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。

“返潮”时手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹，喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。

三、苹果生鱼汤

原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片，盐少许。

做法：

1、生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。

用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。

2、苹果、生姜、红枣洗干净，苹果去皮去蒂，切成块状，生姜去皮切片，红枣去核。

3、瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。

4、然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右，之后加入盐调味就可以了。

功效：预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。

四、炙百部红枣白鸽汤

原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法：

1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。

2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。

3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。

要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

1.萝卜牛尾汤

原料：牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。

做法：牛尾剁块，清洗干净。把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。萝卜洗净去皮切块。将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。

功效：牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。

2.薄荷梨粥

原料：薄荷3克，梨1个，大枣6个，小米50克。

做法：鸭梨削皮、切小块，大枣切开、去核，将薄荷、梨块、大枣放入小米中，加适量水煮沸即可食用。

功效：方中薄荷辛、凉、气香，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功，现代研究证实，具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。

小米具有非常明显的健脾的作用和胃补益虚损的效果，能够有效的起到和中益肾，除热，解毒等多种养生保健的功效，再加上大枣所具有的补血的作用，次方不但可以作为预防流感的佳方，而且还能够为平时虚火旺盛者起到保健的作用。

3.梨汁粥

原料：梨5个，大米60克。

做法：将梨洗净，榨汁，大米淘洗净。加水适量，煮粥，将熟时倒入梨汁，再煮片刻，搅匀食之。

功效：此方具有清热，润肺止咳之功。

梨与大米同煮食之，可缓其寒凉之性，而增其滋养之功。

4.沙参百合鸭汤

材料：北沙参30g，百合30g，鸭肉150g，精盐、味精各适量。

做法：将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后调味，饮汤食肉。

功效：沙参百合鸭汤有滋阴清热、润肺止咳的功效，对由肺阴亏虚引起的干咳不止、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症状有一定的疗效。

5.小排胡萝卜豆腐煲

原料：猪肋排500克，胡萝卜2根、嫩豆腐250克，盐、胡椒粉、姜、葱、适量。

做法：小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。

锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。胡萝卜软烂后，加入适量的盐。准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。

接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。

功效：猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。

豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

在秋季养生饮食，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。

如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。

一、【菜 名】 荠菜百页卷

【做 法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

二、【菜 名】 黑木耳炒猪肝

【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。

猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。

将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

三、【菜 名】 桃仁拌芹菜

【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;

核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

四、【菜 名】 菜心炒虾皮

【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。

炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。

秋冬，初春食用最佳。

1.山药虾皮糊

山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。

虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。

2.板栗烧白菜

生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开;大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。

白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。

板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。

3.百合雪梨汤

选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。

雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。

4.杏仁川贝炖瘦肉

选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。

把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。

川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层。