山药蛋怎么吃_教你几招家庭做法

山药蛋怎么吃_教你几招家庭做法

一、山药蛋的营养价值　　山药豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外,还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。

另外,山药豆还含有叶酸,对孕妈妈来说同样也是补益佳品。山药豆的营养价值非常高,其中的营养元素能有效补充人体所需。

山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素等,能有效提高人体的免疫力,达到降低血糖等食疗功效。

多吃山药豆能给人体补充多种维生素,营养全面。　　山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素,它们是人体不能自身合成的营养素,但是却不可或缺。

这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。因此,食用山药豆具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。

二、山药蛋怎么清洗　　山药豆的表皮和山药类似,也像土豆,烹饪之前一定要清洗干净。很多人都不知道山药豆怎么清洗好,下面妈网百科就来教你两招。

山药豆的清洗方法很简单,但是仍有一些小细节需要注意。　　首先,如果大家是用来清蒸的话,山药豆是不用去皮的,直接用清水洗干净表皮的灰尘即可上锅蒸了。

清洗山药豆的皮的时候需要多换几次水,多揉搓一下。蒸熟了之后剥皮也是蛮容易的,而且这样去皮清洗既方便又不刺激皮肤。

其次,如果大家是需要剥皮食用的话,山药豆清洗起来就可能比较麻烦点了。但相信也难不倒各位真爱吃货!山药豆可以先用热水烫一下,然后就可以直接把皮搓掉。

但是因为山药豆去皮后会比较滑,所以去皮的时候,可以拿厨房用纸包着防滑。另外,大家也可以选择在水中去皮清洗,这样可以防滑防粘。

三、山药蛋的吃法　　山药豆药膳汤　　配方:山药都5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只　　制法:先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。

油炸山药豆糖雪球　　做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。　　糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。

白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。　　山药豆紫薯糖水　　材料:山药豆,紫薯,水,糖少许　　做法:取适量山药豆洗净,紫薯洗净切丁;将两者一同放入高压锅内;加入适量水;放入白糖,压至材料软烂即可食用。

山药豆蔬菜粥　　材料:粳米,山药豆,菠菜,水,盐　　1、将菠菜洗净,放入沸水中焯2分钟,捞出晾凉,挤出水分。

2、山药豆洗净,大米淘净,将大米和山药豆放入高压锅内,加入适量水。　　3、放入一点点的食用碱,盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

四、山药蛋的适宜人群　　一般人群均可食用山药豆,因山药豆具有一定的食疗效果,所以也尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

以下体质的朋友食用山药豆对身体益处多多,大家不妨一试!　　肺虚咳嗽者:山药豆含有黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者饮用。

男女肾亏者:山药豆含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

易患感冒的老人:山药豆具有健脾益气的作用,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

消化不良者:山药豆含有淀粉酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。